王锡琳 副教授 宁夏农业学校
2009年4月17日
2008年初自治区政府通过《宁夏葡萄产业发展规划》中，为我们描绘了一张发展我区葡萄产业的宏伟蓝图。计划到2012年底，我区将发展60万亩的酿酒葡萄园，20万亩的鲜食用葡萄园。为了推动此项工作，自治区党委书记陈建国又为我区葡萄产业的发展做出了重要的批示：“要以非凡的毅力和决心把宁夏的葡萄产业搞上去，不达到中国第一誓不罢休。”为认真贯彻陈书记的指示，自治区政府又于2008年秋季调整了5年规划，到2012年宁夏发展酿酒葡萄80万亩，数量达到全国第一。
我区中/北部地处中温带干旱气候区，气温条件有利于葡萄生产绿色食品，降雨量少，全年日照时数长达3000小时以上，这里土壤透气性强，又有黄河水灌溉方便，这些自然条件为我区培育 高品质的葡萄提供了优越的地理优势，也是一项富民工程和战略工程，为了科学的贯彻落实好这一工作。我将给大家介绍鲜食葡萄进行标准化生产技术系列讲座。
葡萄出土上架期间的管理技术
一、葡萄出土
宁夏葡萄栽培属于埋土防寒地区，解除葡萄防寒土，应根据当地物候期，确定适宜的出土时间，出土时期一般在清明节后开始至葡萄芽眼膨大之前完成。宁夏由于早春气温升降变化大，加之干旱多风，出土时间不宜过早。因为出土过早，地温上升缓慢，根系尚未开始活动，不能吸水。枝蔓暴露于空间，蒸发蒸腾量很大，得不到根系水分的补充，葡萄枝芽很容易被抽干水分，芽眼不萌发，会造成抽条死树；即使根系能供上水分，萌芽早，花序出现也早，极易遭受晚霜危害。出土过晚，地温已经上升，容易发霉捂芽或芽眼在土中萌发，出土上架时容易被碰掉，或因芽已发黄，出土上架后容易受风吹日灼之害，人为造成“瞎眼”及树体损伤，影响产量。
由于每年的气候变化，准确掌握葡萄适宜的出土时间十分必要，在宁夏可利用杏树花蕾显著膨大萼片即将开裂期，时间约在四月中下旬（谷雨时节），开始撤去防寒土较为适宜。美洲种及欧美杂交种葡萄的芽眼萌动较欧洲种葡萄要早，出土日期应相对提前4—6天。
防寒土可以一次去除 ，也可以分两次进行，不过分期进行，枝蔓上面留有很薄土层 ，白天气温较高，容易引起芽眼提前萌发，上架时容易被碰掉。但在宁夏有晚霜危害，可分两次撤除防寒土。
葡萄出土后根据需要对枝蔓进行复剪。复剪前要检查葡萄芽眼越冬情况，根据芽眼存活率和晚霜冻害发生的早晚进行复剪。撤除防寒土后要及时整好栽植畦面并进行一次扒老皮工作。因为多年生的葡萄蔓上，每年都有一层死皮翘起，应在上架时扒掉。这层老皮不仅影响植株的正常代谢，阻碍新皮的呼吸，而且影响养分的上下运输，同时也是病菌和虫卵的越冬以及繁殖的场所之一。扒掉的老皮集中深埋或烧掉。这一项工作是葡萄生产上防治病虫害不可缺少的一个环节。
越冬的葡萄枝蔓上都带有病菌和虫卵，扒去老皮后如果芽眼未萌动喷3-5度Be石硫合剂；若已经萌动则喷1—3度Be石硫合剂，喷的时候要细致周到，对防治前期病虫害有良好的效果。
为了防止芽眼抽干，使芽眼萌发整齐，出土后可以将枝蔓在地上先放几天，等芽眼开 萌动时再把枝蔓上架并均匀绑在架面上。
二、葡萄上架绑蔓
葡萄经过出土后的一系列工作环节后，应立即上架绑蔓。绑蔓是对葡萄枝蔓定向定位。通过绑蔓调整枝蔓的角度和枝条在架面上的合理分布，以便充分的利用光能，促进枝蔓生长发育。该项管理技术对葡萄幼树整形和生长结果都是不可缺少的措施。
1. 绑缚的形式：
（1） 水平绑缚-------篱架单，双臂水平整枝时，将主蔓沿水平铁线绑缚。棚架面上的主蔓，则架在各道铁线上水平绑缚。
（2） 倾斜绑缚-------- 多主蔓扇形整枝时，将主蔓和结果母枝在篱架面呈斜向绑缚。
（3） 垂直绑缚--------篱架水平整枝的新梢，常向上垂直绑缚。
（4） 曲线绑缚--------在长梢修剪时，将长梢弯曲绑缚呈一定的曲线如：C形 S形 Q形等（图一）。
2．绑缚作用：
（1） 有效的调解枝蔓生长势：强枝或徒长枝呈水平绑缚时，可变成中庸枝；弱枝进行垂直绑缚，可以转强。对于徒长的结果母枝可以拉大角度绑缚，抑制其长势。
（2） 控制结果部位外移：在长稍修剪时，由于顶端优势的关系，先端新梢生长旺盛，而基部的芽子往往不萌发，造成结果部位逐年外移。为解决这一问题采用曲线绑缚效果很好，有抑前促后的作用。冬剪时可以利用基部的枝条回缩，减缓结果部位外移的速度。
（3） 提高萌芽率和发枝率：据葛根先生对五年生尼加拉葡萄长梢修剪的结果母枝采取不同绑缚形式，其萌芽率测定；水平绑缚87`5% ， 弓形绑缚98%，倾斜向上66`6%，垂直向上62`5%。结果表明水平绑缚和弓形绑缚能提高萌芽率 。
3．绑缚的时间：
多年生蔓和结果母枝的绑缚工作在防寒地区，葡萄上架时进行，对新梢的绑缚时间，各地不一。原则上待坐果以后进行。过早绑缚因新梢太嫩容易折断；春风大的地区 为防止吹断新梢应早绑缚为宜。过晚绑缚，新梢过长会扰乱树形，并影响光照和通风。
4．绑缚的方法：
目前多用撕裂膜或布条作绑缚材料。绑缚时，先将绑缚材料剪短，用“猪蹄扣”的方法（见图2），使绑缚材料牢固的绑在铁线上，不能滑动，然后用两端带“8”字形将枝蔓拢住，结上活扣，绑枝蔓的活扣应考虑枝蔓增粗而留有生长余地。
5．上架绑缚注意事项：
上架绑蔓时，应使枝蔓偏向防寒方向，以适应防寒时造成的弯曲度，防止基部折裂。尽量使枝蔓均匀的分布在架子面上，避免枝蔓交叉，重叠，密挤。结果母枝的绑缚，除要分布均匀以外，还要避免垂直绑缚，以缓和枝条极性，可以按照45度角绑缚。强壮的枝条应偏向水平或呈弧形绑缚，较弱的枝条绑缚角度可以小，使新梢生长均衡。
棚架的龙干可以吊绑在棚架铁线之下，便于下架，枝蔓垂直行向埋土。结果母枝则分布在铁线之上。龙干绑缚在棚架铁线之上，枝蔓只能顺行埋土。
